O Estrogonofe de Frango é uma daquelas receitas que nos remetem à infância e que nunca saem de moda. De origem russa, adaptado ao paladar brasileiro, ele se tornou o rei da praticidade, sendo a escolha ideal para um jantar de dia de semana ou para quando a família pede um prato saboroso, mas o tempo é curto. Com o peito de frango Avelícia em cubos, suculento e de qualidade garantida, você terá a base perfeita para um estrogonofe que é realmente um “Prato Cheio de Delícia”.

Esta receita é focada na velocidade, cremosidade e economia, alinhada perfeitamente com o público da Avelícia. O tempo total de preparo é de apenas cerca de 30 minutos (10 minutos de preparo + 20 minutos de fogo), e ela serve generosamente 6 porções. Prepare-se para um molho rico e aveludado que fará a combinação com o arroz e a batata palha ser inesquecível!

Ingredientes para o Estrogonofe de Frango Avelícia (6 porções)

Para esta receita, o peito de frango Avelícia em cubos é a melhor escolha, pois garante a suculência e o preparo rápido.

• 600g de peito de frango Avelícia, cortado em cubos médios
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de chá de champignon em conserva fatiado (opcional, mas recomendado)
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 1 lata de extrato de tomate (cerca de 140g)
• 1/2 xícara de chá de água ou caldo de frango (cerca de 125 ml)
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para cor e sabor)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite (com ou sem soro, 300g)

Modo de Preparo Detalhado: O Segredo da Suculência e Cremosidade

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Fogo: 20 minutos

1. Selagem do Frango e Aromatização:

• Tempere os cubos de frango Avelícia com sal e pimenta-do-reino.
• Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou azeite em fogo médio-alto.
• Sele o frango: Adicione os cubos de frango e frite-os rapidamente até que fiquem dourados por fora. Não cozinhe demais. Selar em fogo alto impede que o frango solte muita água, garantindo que ele permaneça suculento. Retire o frango e reserve.
• Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar macia. Acrescente o alho e a páprica doce (se usar) e cozinhe por 1 minuto, até perfumar.

2. Preparo do Molho Clássico:

• Retorne o frango Avelícia à panela.
• Adicione o champignon (se usar), o ketchup, a mostarda e o extrato de tomate. Misture bem, envolvendo o frango. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos para que os sabores se incorporem.
• Acrescente a água ou o caldo de frango. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, em fogo baixo, para o molho apurar e engrossar levemente.

3. O Toque Cremoso Final:

• Desligue o fogo. Este é o segredo da cremosidade: o creme de leite deve ser adicionado após desligar o fogo.
• Adicione a lata de creme de leite e misture delicadamente, até que ele esteja completamente incorporado ao molho e o prato tenha atingido uma cor uniforme e um aspecto aveludado.
• Ajuste o sal se necessário. Sirva imediatamente!

Dica de Chef: Textura e Sabor Profundo

• Substituição da Mostarda: Se você quer um sabor mais refinado, substitua a mostarda amarela por mostarda Dijon (na mesma proporção). Ela é mais picante e complexa, elevando o sabor do molho.
• Toque Alcoólico (Opcional): Antes de adicionar o extrato de tomate, flambe o frango: adicione 1/4 de xícara de conhaque ou vinho branco seco. Deixe ferver por 1 minuto para que o álcool evapore e o sabor permaneça. Atenção: Mantenha a panela longe do exaustor e siga as regras básicas de segurança ao flambar.

Sugestão de Acompanhamento: O Trio Perfeito

O estrogonofe é a estrela, mas a combinação de texturas e sabores com seus acompanhamentos é o que o torna um “Prato Cheio de Delícia”.

• Arroz Branco Soltinho: O acompanhamento clássico e perfeito, pois absorve o molho cremoso sem competir com o sabor.
• Batata Palha Crocante: Indispensável! A crocância da batata palha (de preferência colocada na hora de servir para não amolecer) é o contraste perfeito para a textura aveludada do molho.
• Toque de Frescor: Para equilibrar o prato, sirva uma salada simples de folhas (rúcula, alface) e tomate-cereja. O vinagrete deve ser levemente ácido para limpar o paladar entre uma colherada e outra.

Avelícia: Prato Cheio de Delícia na Sua Mesa

Com o Estrogonofe de Frango Avelícia, finalizamos nossa trilogia de receitas para o tema “Refeição em Família”. A Avelícia tem um compromisso inegociável com a sua mesa: oferecer proteína de verdade, com a qualidade e a suculência que você percebe, a um preço que cabe no seu orçamento. Nossos cortes de frango, como o peito em cubos que usamos aqui, são pensados para a sua praticidade, garantindo o melhor custo-benefício.

Nosso slogan, “Prato Cheio de Delícia”, é a nossa promessa! Convidamos você a conhecer todas as linhas de produtos da Avelícia, que trazem a praticidade e o sabor levemente temperado que você precisa para o seu dia a dia.